カテゴリ:直のお弁当( 5 )

ツルン!&優しーい♪里芋コロッケ・・・♪

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皆さんは 揚げ物をしますか?(*^_^*)
私自身 揚げ物はよくしますが 里芋コロッケは初めて頂きました


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再びカミングアウトですが・・・里芋を茹でたのは今回が初めてです(汗)
水から20分程度茹でて水に浸すと ええっ!?と声が出てしまう程ツルンと簡単に皮がむけました(笑)

鶏そぼろはもものひき肉を使いました(里芋があっさりめの為)
ひき肉にお酒・しょうゆ・みりんを予め加えて混ぜて火を通し そぼろにします

*私の場合 お酒もしょうゆもみりんも同量が基本
味見して 薄い? 甘味が欲しい?と感じた時に しょうゆを足したり みりんを加えたりしています
皆さんはどうですか?(*^_^*)


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ジャガイモコロッケと違い 淡泊に感じるかな~?と思いましたが 家族全員に大好評!!
美味しい美味しいと食べてくれました♪
きっと しっかりめに味がついてる鶏そぼろが良い加減だったのでは?と思います

揚げ物率の高い我が家に 新しいレパートリーが増えて大満足です



今日から次男のお弁当が始まりました
本来の日常まで あと少しです(*^_^*)



by xaam94 | 2017-04-10 08:08 | 直のお弁当 | Comments(0)

切り方に感動!人参のマリネ・・・♪

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本日ご紹介する「直のお弁当」からのひと品は「人参のマリネ」です 
私がうなってしまったのが 切り方!!


ピーラーを使いますが 普通に切るとこんな感じ

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さらに食べやすくする為に 縦方向に包丁で切れ目を入れます

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なんと こんなに違うんです!!
お刺身のツマ程ではありませんが 食べた時の口当たりや味のしみ込み方にも違いがあるのでは?と思います

塩をひとつまみ加え軽く揉み しんなりしたら 軽く水気をふき取り つけ汁ドレッシングにつけます
*つけ汁ドレッシング すし酢・レモン汁・マスタード・ブラックペッパー・オリーブオイル
(今後の登場頻度が高そうなので レモン汁購入しました^^)

パセリを添えて 冷蔵庫で冷やしたら完成です♪


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今回 私はツナをあえてみました
塩とオリーブオイルだけでも十分に美味しいですね

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子供達用には プラスマヨネーズ


お花見弁当や新学期から始まるお弁当作りにいかがですか?(*^_^*)








by xaam94 | 2017-04-03 08:03 | 直のお弁当 | Comments(0)

B面が主役のちくわのくるくる・・・♪

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ボリュームあります!ちくわのくるくる・・・♪(*^_^*)

ちくわを縦方向に切り込みを入れ その上にチーズ 大葉 ほぐした梅をのせ くるくると巻くだけのおかずです
ボリュームがあり 塩味が丁度良いお弁当のおかず♪


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まだまだおこちゃまな子供達は 大葉の美味しさにまだ気づけていないようで 食べてくれません
なのでチーズとハムでくるくるしました

2枚目と3枚目の写真 どこが違うか分かりますか?
そうです!
裏面(B面)を見せてるか 表面(A面)を見せてるかが違います^^;

お弁当は茶色のおかずが多くなりがちですが 白い面が見えた方が ふたを開けた時の華やかさが違いますね
何気ないことですが 目から鱗でした
嘘だと思ったらやってみて下さい(笑)
ちくわが反った状態でのくるくるなるので 中身の色も飛び出して元気な印象に!

調理(?)時間2分です!
あとひと品欲しいなぁ~なんていう時にも活用出来そうです♪



by xaam94 | 2017-03-27 10:44 | 直のお弁当 | Comments(0)

人生初かも!?プチトマトの湯むき・・・♪

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以前 『直のお弁当』の中からおかずをご紹介します!と書きました

打ち合わせをしながらピンとこなくて 自分でやってみたいと思い・・・だから実践してみましたよ♪


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プチトマトって愛知が有名なのでしょうか?
偶然ですが ふたつとも愛知産
上はよくあるプチトマトで 下は甘味が強い「あまえぎみ」とポップに書いてありました

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十字に切り込みを入れて 沸騰したお湯の中にササッと潜らせて(その秒数3秒程度) 氷水の中にすくい取る

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もしかしたら私 トマトの湯むきって人生初かもしれません(汗)
そもそも私だけが皮も含め美味しいと思っていて 子供達はトマト嫌い
どうせ食べないなら 美味しく食べさせようとする努力は無駄と決めつけていました

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本当にツルンと向けるんですねー(笑)
湯むき前と湯むき後を食べ比べしましたが 皮の存在感には確かに違いがあり 
苦手な人には このひと手間は試してみたいと思える程 食感が変わりました

『直のお弁当』のおかずでは この後レモンの絞り汁とハチミツを少量かけます
・・・が 我が家はレモンの絞り汁を使う頻度は極端に少ない為 購入は止め ハチミツだけに

冷蔵庫で冷やした「湯むきプチトマトのハチミツがけ」は とてもフルーティーで お肉料理との献立に合う気がします
彩りも綺麗で 華やかですよね

主婦歴20年・・・初トマトの湯むきで騒いでいるような私が簡単と言ってますので 本当です(笑)
今は色々な種類のトマトを売り場で見かけ かなり甘いものもありますね
お料理が苦手~という方 私とステップアップしませんか?(*^_^*)



by xaam94 | 2017-03-20 07:48 | 直のお弁当 | Comments(0)

夢という枠を自ら外す・・・♪

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以前 春より月曜日限定『幸せ弁当』が登場します!とお知らせしました

こうだったらいいなとか あんな風になりたいなと妄想する人 夢を持つ人は たくさんいると思います
その妄想や夢と言った枠を自ら外し 現実にしたい
そんな熱い思いを冷静に語ってくれる女性に出会いました

一歩踏み出そうと思ったきっかけが 私や私の周りの女性達とお聞きして 初めはピンときませんでした

想像してみて下さい
自分達は一生懸命やっていただけ それが 他の人が一歩踏み出すきっかけになっていたとしたら
そんなお話を伺ったら 私達こそ勇気を貰えますよね


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月曜日限定『幸せ弁当』は『直のお弁当』(じきのおべんとうと読みます)と名前改め 4月より届きます

そして 月曜日に都合がつかない方々にも そしてブログを読んで下さっている方々にも楽しんで頂きたいので 
月に2回 『直のお弁当』の中からおかずを2品 ブログ内で紹介していこうとミーティングしました

『直のお弁当』
それは特別なお弁当ではないかもしれませんが
身体を作り 気持ちを支えてくれる食材を 毎日安心して美味しく食べて欲しいと望む母親目線の様なお弁当です

どうぞ宜しくお願いします



by xaam94 | 2017-03-13 08:10 | 直のお弁当 | Comments(0)